주요 대표 음식
1. 케밥(Kebab) : 튀르키예 요리 중 가장 세계적으로 유명한 음식으로, 숯불에 구운 고기 요리
2. 바클라바(Baklava) : 얇은 페이스트리 층에 견과류와 달콤한 시럽을 사용한 대표 디저트. 특히 가지안테프 지역의 바클라바가 유명. 오스만 제국의 전통 디저트로 튀르키예 국민들의 대표적인 후식.
▲주요재료
- 필로 도우(얇은 페스트리), 견과류(피스타치오 또는 호두), 버터, 설탕, 꿀, 레몬즙,
▲만드는 방법
- 필로 도우를 여러 겹으로 쌓으며 각 층에 녹인 버터를 바릅니다.
- 견과류를 잘게 다져 도우 사이에 뿌립니다.
- 오븐에 구운 후 설탕, 물, 꿀로 만든 시럽을 부어 완성합니다.
3. 메네멘(Menemen) : 달걀, 양파, 토마토, 피망으로 만든 전통 아침 요리
기타 대표 음식
1. 만티(Manti) : 작은 만두 요리, 밀가루 반죽 속에 다진 고기, 양파, 파슬리를 넣어 작게 만드며 한 알의 크기는 손가락 한 마디 정도입니다.
▲먹는 방법
- 요거트와 토마토 소스를 곁들여 먹습니다.
- 버터와 고춧가루로 만든 소시에 요거트를 부어 함께 제공됩니다.
- 마늘 요거트와 고추, 민트 등으로 만든 매운 소스를 얹어 먹습니다.
- 특히 요거트를 얹어 먹는 점이 다른 만두 요리와 차별화되는 특징
2. 쿠루 파술리에(Kuru Fasulye) : 흰 콩 스튜
3. 스프 : 튀르키예 식사 문화에서 수프는 매우 중요하며, 대부분의 식사가 수프로 시작됩니다. 튀르키예에서 가장 인기 있는 수프는 다음과 같습니다.
- 메르지메크 초르바(Mercimek Çorbası): 렌즈콩으로 만든 수프
- 타하나 초르바(Tarhana Çorbası): 요구르트와 밀로 만든 전통 수프
- 토마토 수프(Domates Çorbası)
4. 튀르키예식 아침 식사 : 치즈, 올리브, 꿀, 잼 등 다양한 음식으로 구성